准备材料：

红薯粉300克 猪瘦肉100克 芹菜段适量 葱花适量 蒜末适量 油炸黄豆15克 油炸花生15克 榨菜一小包 植物油 辣椒油 花椒油 花椒粉 盐 味精 香油 香醋 酱油 料酒 开水

具体实操步骤：

1.红薯粉放入温水中泡软。（特别强调，一定要用红薯粉，其他的粉条做不出那种软糯Q弹的感觉来）

2.准备适量蒜末。（教大家一个小技巧，大蒜连皮清洗干净，放菜板上用菜刀连皮将大蒜拍碎，蒜皮很轻松就剥下来了）

3.准备适量葱花。（一定要小香葱，只有小香葱才有那种特别的葱香味儿）

4.适量芹菜切段。（本来这个蔬菜用绿豆芽才是最好的，怎奈何我一翻冰箱，家里只剩芹菜和黄豆芽了，黄豆芽基本没有芽，不适合做酸辣粉，所以小小就勉为其难的选择了芹菜啦）

5.猪瘦肉清洗干净，先切成丝，再切成小肉丁。锅中倒适量植物油，放入肉丁煸炒片刻，加入适量酱油和料酒，少许盐，将肉丁炒熟，盛入碗中备用。

6.下面调个汤料碗。干净无水的碗中，加适量自己做的油泼辣子，适量辣椒油，盐，味精，花椒粉，花椒油，香油，然后倒入滚开水，汤料碗就做好了。（各种调料的量根据您实际下的粉条的量，和自己喜欢的程度而定）

7.芹菜和粉条一起下入滚水中煮熟，捞出沥水，放入汤料碗中。

8.加入炒熟的肉末，放入炸好的花生米和黄豆。

9.倒入榨菜和蒜末，撒上葱花，鲜香麻辣酸，油而不腻的四川酸辣粉就做好了。

用筷子搅拌均匀就可以开吃了，怎么样，是不是看起来就觉得很有食欲，吃起来更过瘾，再喝上一口汤，哎呀，别提多巴适咯！