夏天真的到了 每次出门 都是一场心理斗争 感谢方便的O2O们可以把各种各样的东西送到家 购物看起来已经不能成为出门的理由了 但 总有一些时候 不得不迈出舒适的空调房 走进深圳这个大蒸笼的那一秒（北京别笑，你是烤炉） 汗就会像雨水一样浸湿T恤 我也不知道为什么会在这种天气出门（真的 躺在沙发上看书不好么） 也只有芋圆冰（和朋友们，或者更好——约吃芋圆冰的朋友们）能让我走出空调房了。 芋圆Q弹刨冰沁凉，这样一碗经典健康的台湾甜品足够洗走所有闷热带来的烦躁心情 不...不能 一碗不够。我要两碗。 不过 如果能在自己的空调房里 和好朋友们一起吃芋圆 岂不是 更开心？

By Ai的美食簿

用料

• 南瓜，蒸熟去皮 200g
• 红薯，蒸熟去皮 200g
• 紫薯，蒸熟去皮 200g
• 木薯粉，平均分三份 240g
• 抹茶牛奶红豆芋圆（四人份）：
• 红豆，熟，冷藏 8大勺
• 牛奶，冷藏 600毫升
• 炼奶，冷藏 4大勺
• 抹茶粉 2大勺

做法步骤

1、准备食材

2、将所有根茎蔬菜蒸熟去皮

3、将南瓜用叉子或食物料理机打成泥

4、加入木薯淀粉，用手揉匀成面团

5、将揉好的面团轻轻搓成直径约1公分的长条（面团很易碎，手法要轻柔）

6、使用锋利的刀，将长条切成长度1.5公分的段

7、使用紫薯和红薯 重复步骤2-6

8、一口大锅加水，大火烧开 水开后加入芋圆，轻轻搅拌以防粘锅 中大火煮约5分钟，直到芋圆颜色变剔透，体积稍膨胀

9、将芋圆捞出并泡入冰水冷却

10、芋圆成品

11、抹茶牛奶红豆芋圆： 将牛奶与抹茶粉用打蛋器打匀 在碗中加入芋圆和红豆 加入抹茶牛奶并淋上炼奶

小贴士

· 制作芋圆可以尝试各种高淀粉含量的食材，比如芋头、绿豆、山药... · 芋圆面团很易碎，搓条时手法要轻柔 · 抹茶牛奶红豆芋圆是芋圆众多享用方法的其中一种。你可以使用其他的配料，或你喜爱的其他享用方式。 · 生芋圆可以密封冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接进行步骤8