芒果虽然是一种热带水果,但是在我国各地都很常见,不仅是因为其味道好,更多的还是因为其营养价值高,里面含有多种维生素,对我们人体有着极大的好处。现在人们越来越注重生活,下午茶也成了很多地方特别受欢迎的一种饮食文化,而很多的甜品蛋糕都是由水果为主要原料做成的。今天小编要给大家介绍的,就是用芒果为主要原材料做成的一种甜品蛋糕——芒果千层。
芒果千层是一种极受欢迎的甜点,主要原材料是面粉和芒果,再加上鸡蛋黄油等,因为其口味偏甜,吃起来非常不错,所以在各大甜品店一直都是特别受欢迎的。其实也不一定非要在店里才能买到芒果千层,只要自己掌握了步骤,在家里自制芒果千层也是不难的,而且只要加点吉利丁液,芒果千层还不会容易融化,可谓是特别方便。接下来小编就将详细的方法步骤教给大家,想学的就赶紧看一看。
【名称】芒果千层蛋糕
【所需食材】黄油,细糖,鸡蛋,牛奶,糖粉,芒果,吉利丁片,淡奶油,面粉。
【方法及步骤】
1、首先在芒果的选择上,尽量选择具有浓郁香气的品种,个头也尽量大一点。需要的原材料都备好之后,将其放在一旁备用。
2、接下来将鸡蛋打散放到碗里,再加入适量的糖和面粉,用勺子将其搅拌均匀。搅拌均匀之后,往锅里加入已经融化的黄油,再倒入适量的牛奶。将其混合均匀之后,放入筛子中过滤一遍,然后盛好备用。
3、在锅的选择上,尽量选择底部圆形且较小的平底不粘锅。接下来用汤匙舀一勺面糊,晃动平底锅将面糊摊匀,再开小火煎十几秒左右。等面皮可以脱锅,就可以将其盛出了。
注意煎面糊的时候只需要煎单面就可以了。
4、在煎好一片面皮之后,把锅放在冷布中稍微冷却一会,等冷却好了之后,再将面糊倒入锅中摊匀,然后开小火,按照上面的步骤煎面糊就可以了。面糊都煎完之后,将煎成的面皮放在一旁备用。
家里有六寸圆形慕斯模的朋友,可以将其压在面皮上,轻轻一旋,这样就可以将每一块面皮都修整得更美观。
5、接下来将芒果切成大小均匀的薄片,吉利丁也剪成细片,然后用少量的奶油将其泡软,也可以放入温水中隔水融化。
注意吉利丁在三十多度时就可以溶解了,温度不用太高,如果太高,吉利丁的活性可能会降低,这样就起不了效果。
6、吉利丁液冷却之后,将其倒入奶油中,并加入适量的糖粉充分拌匀,等奶油不流动的时候就说明可以了。
7、接下来将一层面皮放在干净的大盘子上,然后依次放入一层水果,一层奶油。接下来就只要按照此步骤进行就可以了,千层蛋糕做好之后,放在冰箱里冷藏片刻,就可以切块食用了。
【温馨提示】
1、因为在家里制作奶油蛋糕可能会容易融化,所以才会加入吉利丁液,如果觉得没必要的朋友,也可以不加。
2、面糊尽量煎的薄一点,这样吃起来口感会更好。
3、用模具切面皮只是为了更美观,如果大家不介意的话,也可以不用切。
如果切下来了也不要浪费,可以将其切碎垫到小饭盒底,上面盖上芒果的边角料,再加一些奶油,味道也很不错。
其实在制作芒果千层的时候,虽然步骤看起来有点繁琐,但都是特别简单易学的,而且按照小编说的方法,自制的芒果千层蛋糕不会特别容易融化,放在家里也容易保存,吃起来的口味和店里买的是一样的。朋友们若是对小编的方法感兴趣,就赶紧按照步骤学一学吧,这样不用出门就能在家里吃到好吃的芒果千层了,而且成本也低,还是很划算的。
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