食品添加剂，就像是手机、电脑一样，在现代人的生活里随处可见。

使用食品添加剂的初衷，是为了更好地改善食品的色香味，延长食品的保质期。根据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，国内食品企业允许使用的食品添加剂有2400多种，市面上能够买到的大部分食品都有使用食品添加剂。

很多消费者对食品添加剂深恶痛绝，认为食品添加剂都是人工化合物，对身体百害而无一利。但其实很多常见、常用而我们认为有害的食品添加剂，都是从天然植物、动物或常吃的一些食物中提取出来的，安全性非常高。

海藻酸钠

海藻酸钠是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取了碘和甘露醇之后所得到的天然多糖碳水化合物，食品级的海藻酸钠能够作为冰淇淋、奶油、干乳酪等食品的稳定剂，也可以作为色拉调味酱、布丁、果酱等食品的增稠剂。

卡拉胶

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海藻中提炼出来的亲水性胶体，增稠效果较好，常用于果冻、冰淇淋、糕点、软糖、八宝粥、银耳燕窝等食品生产中。

食用明胶

食用明胶是健康的猪、牛、羊等哺乳动物骨头和皮所含有的蛋白质——胶原蛋白水解之后的产物，不含脂肪和胆固醇，而且含有多种氨基酸，常用作果冻、软糖、酸奶等食品的增稠剂。

番茄红素

番茄红素是一种类胡萝卜素，在番茄、胡萝卜、西瓜、葡萄柚、木瓜和番石榴等植物中的含量比较丰富，而且具有较强的抗氧化功能，在食品生产中可以作为食用色素使用，也是抗氧化保健食品的常用原料之一。

焦糖色素

焦糖是用果糖、葡萄糖、饴糖、蔗糖、乳糖或淀粉的水解产物，在高温条件下脱水、分解之后再聚合而成的混合物，呈红褐色或黑褐色，常用于甜点、糕点、酱油、料酒、饮料等食品的着色。

甜叶菊糖苷

甜叶菊糖苷是从天然植物——甜叶菊的叶子中提取出来的，干燥后的粉末呈白色或微黄色，甜度大约是蔗糖的200倍，而热量值只有蔗糖的1%，而且人体摄入之后会自然排出，不参与新陈代谢，适合用来制作糖尿病人、肥胖者和患有心血管疾病的患者的保健食品。

迷迭香提取物

迷迭香提取物是从迷迭香植物中提取出来的天然抗氧化剂，含有迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸等活性物质，抗氧化效果比现在常用的茶多酚、维生素C、维生素E等天然抗氧剂更好，对人体没有副作用，在食品生产的应用越来越广泛。

味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，海带含有丰富的氨基酸，再经过精炼之后就可以制成符合标准的谷氨酸钠。而在国内，也常用大米、玉米、小麦和甘薯等粮食作为原材料，微生物发酵之后再提取、精制得到谷氨酸钠。

琼脂

琼脂是一种植物胶，以天然石花菜、江蓠菜和紫菜等藻类生物为原料，通过精炼提纯工艺所得到的天然高分子多糖物质，能够明显改变食品品质，在食品工业、医药工业、日用化工中都有广泛的应用。

果胶

果胶是一种主要存在于植物细胞壁和细胞内层的多糖，在柑橘、柠檬、柚子等果皮中含量丰富，高酯果胶常用于酸性果酱、果冻、乳酸饮料、糖果馅心等食品中，而低酯果胶则常用于冷冻甜点、色拉酱、酸奶、冰淇淋等食品中。

未知，往往是恐慌的最大来源。

我们对于食品添加剂的不了解，造成了对食品添加剂的很多误解。很多看名称像是人工合成的食品添加剂实际上来源于天然植物和动物，从某种程度来看，这应该是科技的进步、食品工业向前发展的标志，而作为消费者，与其担忧恐慌，不如拥抱变化、拥抱进步。