喜欢吃烤茄也喜欢吃茄皮，但是单纯烤的茄子皮都不好吃，那就先蒸再烤吧！

用料

• 茄子 两个
• 蒜头 一个
• 菜脯 一小块
• 肉末 适量
• 葱 一根
• 小米椒 一个
• 酱油 三勺
• 蚝油 一勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、茄子洗净切掉头，水开上锅蒸15分钟

2、这个过程来处理下配料，菜脯切粒蒜切末，小米椒葱切粒

3、热油炒香蒜末和菜脯粒，浇在葱花辣椒粒上

4、肉末炒熟倒进碗里

5、加上蚝油生抽搅拌均匀

6、烤盘铺上一张烤纸，蒸好的茄子移到烤盘里，小刀划开，再划上几刀（可以让酱料入味）

7、均匀抹上酱料

8、烤箱180度烤12分钟 完成

9、开吃

小贴士

先蒸再烤，节约烤的时间，又让茄子不至于过干容易上火

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。