金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

今天为大家分享一道蒜蓉蒸金针菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒜蓉蒸金针菇】

1.首先我们准备一下食材：金针菇400克，切去根部，用手掰散，清洗干净。

2.大蒜150克拍扁后，切成碎末，大蒜的量要足够多，放在盆中备用，红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。准备好食材后，我们进行下一步。

3.下面，我们制作蒜茸，锅内烧油，油烧至5成热，油面轻微冒烟，倒入蒜末，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后，倒出备用。

4.接着，我们把金针菇上锅蒸一下，锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上蒜末，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟。

5.六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提一下鲜味，蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐。

6.接着，我们再激油，锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟，把油倒在勺子中，加入葱花，不要停留时间，均匀的浇在金针菇上面。