中国江西省，以其独特的地理环境和丰富的历史背景，孕育出了许多令人垂涎欲滴的美食。这些美食不仅代表着江西的风土人情，也展示了中华美食文化的博大精深。以下是江西省最著名的十大小吃：

1. **赣南腊肉**：赣南腊肉是江西省南部的传统特色菜肴，以其独特的烟熏风味和鲜美的口感而闻名。它通常在农历新年期间最为受欢迎，象征着吉祥和好运。

2. **江西瓷器鱼**：瓷器鱼是一种用瓷器炖制的鲤鱼，源自景德镇。这道菜肴以其独特的瓷器炖制方式，保持了鱼的鲜美和营养，深受游客喜爱。

3. **江西米粉**：江西米粉是江西省的传统美食，以其细腻的口感和独特的烹饪工艺而著名。这种米粉常常搭配肉类或海鲜食用，是当地人早餐的首选。

4. **赣南酒糟鱼**：酒糟鱼是一种用酒糟腌制过的咸鱼，其独特的香气和口感让人回味无穷。这道菜在赣南地区非常受欢迎，尤其在节假日期间。

5. **江西糖藕**：糖藕是一道甜品，以其酥脆的口感和甜美的味道而著名。这道菜通常在中秋节期间食用，象征着团圆和甜蜜。

6. **江西糍粑**：糍粑是江西省的传统小吃，由糯米制成，软糯可口。它可以煎炸、烤制或搭配各种配料食用，是当地人喜爱的美食。

7. **江西瓦罐汤**：瓦罐汤是江西省的传统汤品，采用瓦罐慢炖的方式，保持了汤的营养和原汁原味。这种汤品口感鲜美，深受当地人喜爱。

8. **江西烧饼**：烧饼是江西省的传统小吃，以其酥脆的外皮和香脆的内部而著名。它通常搭配各种馅料食用，如肉馅或糖馅。

9. **江西油炸豆腐**：油炸豆腐是江西省的传统小吃，以其酥脆的外皮和柔软的内部而著名。这道菜通常搭配辣椒酱或豆瓣酱食用，口感丰富多样。

10. **江西糖葫芦**：糖葫芦是江西省的传统甜品，以其甜美的味道和独特的串串形状而著名。它通常搭配各种水果或坚果食用，是当地人喜爱的甜点之一。