面汤酸辣浑厚却不腻，臊子口感丰富，味道鲜香，面条劲道爽口，老人小孩都爱吃！尤其是上面点缀的韭菜花和蛋皮，光是看着就让人食欲爆棚，闻一闻更是食指大动！

今天我们就来学习家庭版岐山臊子面的做法。老规矩，先看成品。

1，准备食材。

食材：牛肉（也可用带皮猪五花肉），胡萝卜，木耳，豆干，土豆，鸡蛋，葱花（应该用韭菜花，但是我没买到）食材准备如下图。

2，炒熟素菜，加少许盐调味即可（先放胡萝卜土豆，炒软以后放豆干跟木耳）

3，炒牛肉，炒出油脂后，加入料酒，五香粉，花椒粉，十三香，辣椒面，盐调味

4，炒至无水分时，加入半碗岐山醋，盖上盖子，小火焖5分钟。

5，煮面，面条煮熟以后过凉水，再过一遍热水，这样能使面条更加劲道爽口。、

6，这时候我们来做面汤，水中加入盐，鸡精，岐山醋，辣椒油，煮开

7，把鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成菱形。

8，放上面条，先放素臊子，再放肉臊子，浇上面汤，撒上韭菜花/葱花，撒上蛋皮，一碗酸辣爽口的臊子面就完成了！是不是特别简单呢？