卤肉饭

用料：

带皮五花肉 1000克，紫皮洋葱 半个，干香菇或新鲜的 15朵，鸡蛋。 随意，葱 1-2段，姜片 5-6片，花椒 若干，八角 一个，香叶 一片，肉桂 一小段，干辣椒 一个，冰糖 一块，生抽老抽盐 适量

做法：

步骤

1：带皮五花肉切小块，香菇泡发洗净切小丁，洋葱切小丁。生鸡蛋洗干净后，凉水入锅，煮沸后4分钟关火焖一会捞出备用。

2：锅放油烧热，放入洋葱丁，中小火不停翻炒炒到有一点焦黄。捞出备用。

3：带皮五花肉丁冷水下锅，开火烧开撇去浮沫。盛出沥干水分。（肉汤留下）把刚才炸洋葱里的油倒一些在锅里，烧热后小火煸炒五花肉，放两个姜片。炒到金黄出油脂后倒入香菇丁。翻炒一会后加入炒好的洋葱。

4：煸炒后加入生抽，老抽，倒入肉汤没过肉。然后加入葱姜和料包（里边有花椒大料香叶干辣椒肉桂），加入煮好的剥壳鸡蛋。大火烧开后转小火炖五十分钟左右。中间加一下冰糖适量盐。最后收一下汤汁完成啦。

糖醋里脊

炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，一个人就能吃一盘,实在太好次了，此菜除了让人食欲大振，更重要的是他的做法非常简单，即使没下过厨的小白也能轻松做出美味不信你试试！只要有了这碗秘制酱汁，就好了。

1：里脊肉切粗条，加一个鸡蛋，放入姜片，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2：准备糖醋汁～五勺番茄酱，三勺白糖，两勺雪碧，一勺白醋，搅拌均匀。

3：腌制好的里脊肉去裹上一层玉米淀粉，锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出，升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。

4：锅中加少许油，倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。放入炸好的里脊肉，快速翻炒，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可。

鱼香肉丝

食材:瘦肉100克，胡萝卜50克，木耳80克，青椒1个，大蒜5瓣，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽3勺，白糖3勺，醋4勺

步骤:

1.过萝卜、木耳、青椒洗净切好备用

2.瘦肉洗干净切成肉丝，➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉，搅拌均匀腌制20分钟

3.调灵魂鱼香汁:1勺料酒➕2勺生抽➕3勺白糖➕4勺醋➕5勺清水，搅拌均匀

4.热锅冷油，把肉丝炒至变色，盛起备用

5.另起锅热油，下蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒2分钟，加入肉丝翻炒均匀，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可

东北地三鲜

准备食材：茄子1根，青椒2个，土豆1个，葱白1段，蒜瓣4瓣。

生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐、白胡椒粉适量，淀粉适量。

做法：

1：葱白，蒜瓣切末，青椒去籽切菱形片，土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块。

2：生抽+老抽+蚝油+白糖+盐+半勺淀粉+半小碗清水混合均匀成调味汁。

3：茄子加淀粉混匀，均匀地粘上淀粉。锅里放油，油温七成热放入土豆茄子，炸至金黄捞出控油，约炸4-5分钟，青椒炸1分钟即可。

4：锅中留底油，葱蒜末爆香。倒入调好的调味汁，煮至冒泡后，倒入地三鲜，立刻翻拌均匀，加点白胡椒粉再次炒匀，立即出锅即可～

蜜汁照烧鸡腿饭

食材

鸡腿，料酒，黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，蜂蜜

做法

1：将鸡腿去掉鸡骨，加入两勺料酒，一勺黑胡椒粉，适量的盐，腌制5分钟左右；

2：再调一碗照烧酱汁，三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺蜂蜜，喜欢多点汁的，可以再加两到三勺清水，搅拌均匀；【如果不想酱汁收汁时太浓稠，蜂蜜放二分之一勺就可以了】

3：热锅加入食用油，放入腌制好的鸡腿肉，中小火慢煎煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，再用大火煮开，中火慢慢收汁就可以啦~

糖醋荷包蛋

食材：

鸡蛋6-8个、蒜末1勺、葱花适量、小米辣椒圈适量

做法：

1：调糖醋汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺番茄酱+少许盐+1勺白糖+1勺玉米淀粉+小半碗清水，搅拌均匀备用

2：起锅放油，比平时的油多一些，嗑入鸡蛋，煎至两面金黄，表面微微焦脆，盛出

3：锅中留底油，加蒜末爆香，倒入糖醋酱汁，翻炒至变色浓稠，再放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀至裹上酱汁，再撒上葱花和辣椒圈即可